ซี่โครงหมูตุ๋นผักกาดดอง เปรี้ยวนุ่ม ซุปใส ซดเพลิน
🧾 วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู 500 กรัม
ผักกาดดอง 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
กระเทียมทุบ 5 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลเล็กน้อย (ตัดรส)
👩🍳 วิธีทำ
1. เตรียมซี่โครงหมู
ล้างซี่โครงให้สะอาด
ลวกน้ำเดือด 3–5 นาที เพื่อล้างเลือดและกลิ่นคาว
เทน้ำทิ้ง แล้วล้างอีกครั้ง
2. ต้มน้ำซุป
ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ ตั้งไฟ
ใส่ซี่โครงหมู + กระเทียม + รากผักชี + พริกไทย
เคี่ยวไฟกลาง-อ่อน 30–40 นาที (ช้อนฟองออก)
3. ใส่ผักกาดดอง
ใส่ผักกาดดองลงไป
ตุ๋นต่ออีก 15–20 นาที
4. ปรุงรส
ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย
ชิมให้ได้รสกลมกล่อม เปรี้ยวนิดๆ
5. จัดเสิร์ฟ
ตักใส่ชาม โรยผักชี หรือพริกไทยเพิ่ม
ซดร้อนๆ อร่อยมาก